Ученые нашли неожиданный способ придерживаться диеты

Здоровое питание без усилий стало возможным благодаря новым открытиям.

Как показало исследование, слюна у разных людей отличается разным содержанием протеинов, влияющих на ощущение вкуса еды, сообщает Medical Daily. При этом многие люди не могут придерживаться здоровой диеты из-за того, что питательная пища кажется им невкусной. Таким образом, изменение состава слюны может помочь, наконец, полюбить ненавистные многим брокколи и зерновой хлеб.

Для эксперимента участников попросили каждый день пить шоколадно-миндальное молоко — терпкий и горький продукт, которым многим не нравится. Каждый день у них брали образцы слюны, чтобы отследить изменения в ее составе. Выяснилось, что за ощущение горького и терпкого вкуса отвечают пролиновые протеины: их количество в слюне соответствовало индивидуальным ощущениям участников. Со временем выработка этого протеина снизилась, а молоко стало казаться менее неприятным на вкус. Таким образом, нелюбимая пища со временем может стать более приятной.

Источник

Автор: Андрей Столетов
20.08.2018 (17:52)

Подпишитесь на новости

Чтобы всегда быть в курсе наших новостей
и обзоров - просто подпишитесь на нашу
рассылку новостей.